Durante mucho tiempo, las compañías de juegos de Las Vegas han sido propietarias y operadoras de clubes nocturnos, restaurantes, bares junto a la piscina y muchas otras propiedades.
Con los tiempos cambiantes, las tiendas minoristas afiliadas, los clubes, los sitios de apuestas deportivas y los restaurantes actualmente se alquilan a operadores externos dentro de las compañías de juegos en el área de Las Vegas.
Tony Henthorne, decano asociado de investigación, programas de posgrado e internacionales de la Escuela de Administración Hotelera William Harrah de la Universidad de Nevada, Las Vegas, dijo: "Los operadores externos están cambiando la forma en que operan las empresas de juegos y pueden ayudar a los gerentes de juegos centralice el enfoque en los juegos de apuestas”.
Henthorne también dijo que la mayoría de los operadores de juegos son "inteligentes". Cambiaron menos control sobre todo el complejo de juegos por mayores ganancias. Los clubes, restaurantes y otras instalaciones administradas por operadores tienen ingresos brutos casi iguales a los ingresos del juego.
Recientemente, Las Vegas World Resort, valorado en 3900 millones de dólares, está contratando chefs famosos, especialmente chefs famosos que nunca han abierto un restaurante en el Strip de Las Vegas. Mientras tanto, la compañía planea operar restaurantes operados por nueve operadores externos en P3 en el tercer piso de este nuevo resort.
